The effect of milk type and heat treatment on physicochemical and microbiological properties of Tulum cheese whey

Die Wirkung von Milchart und Wärmebehandlung auf die physikalisch-chemischen und mikrobiologischen Eigenschaften der Käsemolke von Tulumkäse

Effect of different temperature-time combinations on chemical, microbiological, textural and sensorial attributes of sous vide turkey breast meats cooked for extended periods

Einfluss unterschiedlicher Temperatur-Zeit-Kombinationen auf chemische, mikrobiologische, sensorische und texturelle Eigenschaften von Sous-Vide gegarten Putenbrustfleisch

„Evaluierung der antimikrobiellen Wirkung von Pflanzenextrakten auf Listeria monocytogenes in Weichkäse“

„Evaluation of antimicrobial activities of plant extracts on Listeria monocytogenes in manufactured red smear-ripened cheese"

Quality alterations of turkey and pig meat during storage in modified atmosphere or vacuum packages

Veränderungen der Qualität von Puten- und Schweinefleisch während der Lagerung in Schutzgas- oder Vakuumverpackungen