Journal of Food Safety and Food Quality
Offizielles Organ des Arbeitsgebietes Lebensmittelhygiene der Deutschen Veterinärmedizinischen Gesellschaft e. V.
Extraktionsmethoden und Auswirkungen von Lösungsmitteln auf die antimikrobielle Aktivität von eingelegten Ferula orientalis
Influence of extraction methods and solvents on the antimicrobial activity of pickled Ferula orientalis
Quantifizierung von Deoxynivalenol und Fumonisinen in Getreide und Getreideprodukten mittels Hochleistungsflüssigkeitschromatographie
Quantification of deoxynivalenol and fumonisins in cereals and derived products by high-performance liquid chromatography
Gehalte an biogenen Aminen in Tierfutterkonserven und in zur Rohverfütterung bestimmter Rindermuskulatur (BARF)
Contents of biogenic amines in canned pet food and in beef-based BARF-food
Industrielles Trocknen von Obst und Gemüse
Review of industrial drying of fruits and vegetables
Chemische Zusammensetzung von rohen Cashewnüssen (Anarcardium occidentale) aus dem Bundesstaat Enugu, Südost-Nigeria
Chemical composition of raw cashew (anarcardium occidentale) nuts sourced from Enugu State, South Eastern Nigeria
Bewertung der Lebensmittelsicherheit in ländlichen Haushalten: Eine Studie zu Messungen, Determinanten und politischen Implikationen
Evaluation of food safety among rural households: A study of measurements, determinants and policy implications
Zusammensetzung von Regenbogenforellenfilets (Oncorhynchus mykiss): Vergleichswerte für die Untersuchung hinsichtlich eines Wasserzusatzes
Composition of rainbow trout filets (Oncorhynchus mykiss): Reference data for the analysis of added water
Ausgestaltung einer Systematik zur Erhebung der Sauberkeit von Schlachtrindern unter Berücksichtigung nationaler Anforderungen
Design of a system to determine cattle-hide cleanliness with respect to national specifications
Die Auswirkungen der Einarbeitung von Chitosan auf die funktionellen und physikalischen Eigenschaften von Rinderhackfleischpasteten
The effects of incorporating chitosan on the functional and physical characteristics of ground beef patties
Rohmilchzusammensetzung und hygienische Qualität nach dem Sommer in einer semiariden Region
Raw milk composition and sanitary quality after summer in semi-arid region
Die Kombination aus Ultraschallanwendung und elektrolysiertem Wasser verbessert die mikrobiologische Qualität und die texturellen Parameter von Hähnchenbrustfleisch
Ultrasound application and electrolyzed water combination improve the microbial quality and textural parameters of chicken breast meats
In vitro antibakterielle Aktivität einiger ätherischer Öle gegenüber aus Fleischprodukten isolierten Salmonella Enteritidis und Salmonella Typhimurium
In vitro antibacterial activity of some essential oils against Salmonella Enteritidis and Salmonella Typhimurium isolated from meat