Journal of Food Safety and Food Quality
Offizielles Organ des Arbeitsgebietes Lebensmittelhygiene der Deutschen Veterinärmedizinischen Gesellschaft e. V.
Die Auswirkungen von Artischockenblattextrakt (Cynara scolymus L.) auf die mikrobielle und chemische Qualität von Sardinenfrikadellen (Sardina pilchardus Walbaum, 1792) und Haltbarkeitsmodelle
The effects of Artichoke (Cynara scolymus L.) Leaf Extract on the microbial and chemical quality of Sardine (Sardina pilchardus Walbaum, 1792) fish patties and shelf life modeling
Merkmale der Milch von italienischen Holstein-Milchkühen, die mit Mykorrhiza-Mais gefüttert wurden
Characteristics of the milk of Italian Holstein dairy cows fed a diet including mycorrhized maize grain
UV-C-Bestrahlung von Maradol-Papaya-Früchten; Auswirkung auf physikalisch-chemische Eigenschaften und sensorische Eigenschaften
UV-C irradiation of ‘Maradol’ papaya fruits: effect on physicochemical qualities and sensory characteristics
Zeit-Temperaturprofile in der Verpflegungslogistik des Österreichischen Bundesheeres und Bedeutung für die mikrobiologische Lebensmittelsicherheit
Time-temperature profiles in the food supply chain of the Austrian Armed Forces and implications for microbiological food safety
Die physikochemischen und mikrobiologischen Eigenschaften von Butter aus der Provinz Erzurum
Some physicochemical and microbiological properties of butter produced in Erzurum
Ergebnis und Akzeptanz eines pädagogischen Interventionsprogramms zu durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten und Lebensmittelsicherheitsverhalten für Lebensmittelhändler und verwandte Sektoren in Sri Lanka
Outcome and acceptability of an educational intervention programme on food-borne diseases and food safety behaviour for food handlers and related sectors in Sri Lanka
Sulfonamide in Fleisch und Honig auf einem Markt in Vojvodina, Serbien – eine Übersicht
A survey of sulfonamides in meat and honey in Vojvodina Market, Serbia
Messung stressbezogener Paramater bei Pferden nach Transport und Schlachtung
Stress measurement after transportation and slaughter
Biofunktionelle Wirkungen der Hinzufügung von Pistacia vera (Pistazien) auf die Qualität des türkischen Simit-Kebab
Biofunctional effects of Pistacia vera addition on the quality of Simit Kebab
Zusammensetzung und antibakterielle Wirkung von ätherischen Pflanzenölen gegen Escherichia coli und Salmonella Typhimurium
Chemical composition and antibacterial activity of spice essential oils against Escherichia coli and Salmonella Typhimurium
Optimierung der Alkoholgärungsparameter für Pflaumenweinproduktion
Optimization of alcoholic fermentation parameters for plum wine production
Überwachung des mikrobiellen Status von Rohmilch und pasteurisierter Milch aus Milchtankstellen in Brandenburg, Deutschland
Monitoring the microbial status of raw and pasteurized milk from vending machines in Brandenburg, Germany