Journal of Food Safety and Food Quality
Offizielles Organ des Arbeitsgebietes Lebensmittelhygiene der Deutschen Veterinärmedizinischen Gesellschaft e. V.
Untersuchung der ernährungsphysiologischen, physikalischen und sensorischen Eigenschaften von Großkopfmeeräschen-Filets (Mugil cephalus) nach dem Garen
Evaluation of nutritional, physical and sensory properties of flathead grey mullet’s (Mugil cephalus) flesh after cooking
Auswirkungen der Zugabe von Fischeiweißisolat auf die ernährungsphysiologischen Eigenschaften und die Qualitätsmerkmale von kalt gelagerten (4 °C) Hühnerwürstchen
The impacts of fish protein isolate addition on the nutritional and quality properties of chicken frankfurter during cold storage (4 °C)
Vergleichende Untersuchungen von Halshaut- und Brusthautproben von Broilern nach der Kühlung
Comparative examination of neck and breast skin samples of broilers after chilling
Ist das Geflügel gesünder geworden?
Eine Bestandsaufnahme auf der Basis der Beanstandungen bei der Geflügelfleischuntersuchung
von 2002–2017 in Deutschland
Does chicken become healthier?
An inventory on the basis of the rates and reasons for condemnation of poultry meat from 2002 to 2017 in German slaughterhouses
Feuchtigkeitsabhängige physikalische Eigenschaften von geschälten, nicht geteilten Straucherbsen
Moisture dependent physical properties of dehusked unsplitted pigeon pea
Ein neues kinetisches Verfahren zur Bestimmung von Kaffeesäure in Propolis mittels UV-VIS-Spektrophotometrie
A new kinetic method using UV-VIS spectrophotometry for determination of caffeic acid in propolis
Aminosäuren-Dekarboxylase-Aktivität, Biofilmbildung und Antibiotikaresistenz gramnegativer Bakterien isoliert aus Meeresfischen, Kalbs- und Hähnchenfleisch
Amino acid decarboxylase activity, biofilm formation and antibiotic resistance of gram-negative bacteria isolated from marine fish, calf meat and chicken
Vorkommen und Antibiotikaresistenzprofil von Salmonellen aus in Brasilien geschlachteten und vermarkteten einheimischen Fischen
Occurrence and antimicrobial resistance profile of Salmonella isolated from native fish slaughtered and commercialised in Brazil
Anreicherung von essbaren Zeinfilmen mit ätherischen Ölen aus Thymian, Lorbeer und Orange und Bestimmung ihrer antifungalen und radikalfangenden Eigenschaften
Fortification of edible zein films with thyme, laurel and orange essential oils and determination of their antifungal and radical scavenging properties
Synergieeffekte von Ultraschall und osmotischer Dehydrierung zur Verbesserung der Trocknungskinetik und der Qualität von getrockneten Süßkartoffeln (Ipomea batatas L.)
Synergy of ultrasound and osmotic dehydration in improving drying kinetics and quality of dried sweet potato (Ipomea batatas L.)
Bewertung physikalisch-chemischer Eigenschaften und ausgewählte Antibiotikarückstände in UHT-Milch, die in Palästina vermarktet wird
Evaluation of Physico-chemical Properties and Selected Antibiotic Residues in UHT Milk Marketed in Palestine
Gesamtlipidgehalt und Fettsäurezusammensetzung in essbaren Schlachtnebenprodukten von Schweinen
Total lipid content and fatty acid composition in edible offal from pigs