Journal of Food Safety and Food Quality
Offizielles Organ des Arbeitsgebietes Lebensmittelhygiene der Deutschen Veterinärmedizinischen Gesellschaft e. V.
Bewertung der ernährungsphysiologischen und anderen funktionellen Eigenschaften sowie der Lebensmittelsicherheit von Kürbisblättern
Evaluation of nutritional and other functional qualities as well as dietary safety of pumpkin leaves
Bestimmung der saisonalen Verteilung des Aflatoxin M1-Gehalts in der Käseproduktion
Determination of Seasonal Distribution of Aflatoxin M1 Level in Cheese Production
Mikrobiologische und sensorische Qualität von Lachserzeugnissen aus dem Leipziger Einzelhandel
Microbiological and sensory quality of salmon products from retail in Leipzig
Auswirkungen von autochthonen probiotischen Stämmen von Lactobacillus brevis und Pediococcus pentosaceus auf Staphylococcus aureus bei der Herstellung und Reifung weisser Käse in Salzlake
The effects of autochthonous probiotic strains of Lactobacillus brevis and Pediococcus pentosaceus on Staphylococcus aureus during production and ripening of white-pickled cheeses
Vergleich des Nickelgehalts von Masthühnern und Hühnern aus häuslicher Haltung
Comparison of nickel content in broiler chickens and domestic chickens
Auswirkungen verschiedener Nahrungsfasern auf die Qualität von Hähnchenfleischbällchen
Effects of different fibers on the quality of chicken meatballs
Vorhandensein von Staphylococcus aureus, Staphylokokken Enterotoxinen und antimikrobielle Resistenzen in traditionell hergestelltem Rohmilchkäse
Presence of Staphylococcus aureus, staphylococcal enterotoxins and antimicrobial resistance in traditionally produced raw milk cheeses
Einfluss gepulster elektrischer Felder auf die endogene Mikroflora und physikalisch-chemische Parameter von Schweineblutplasma
Effect of pulsed electric fields on the endogenous microflora and physico-chemical properties of porcine blood plasma