Journal of Food Safety and Food Quality
Offizielles Organ des Arbeitsgebietes Lebensmittelhygiene der Deutschen Veterinärmedizinischen Gesellschaft e. V.
Anreicherung von essbaren Zeinfilmen mit ätherischen Ölen aus Thymian, Lorbeer und Orange und Bestimmung ihrer antifungalen und radikalfangenden Eigenschaften
Fortification of edible zein films with thyme, laurel and orange essential oils and determination of their antifungal and radical scavenging properties
Synergieeffekte von Ultraschall und osmotischer Dehydrierung zur Verbesserung der Trocknungskinetik und der Qualität von getrockneten Süßkartoffeln (Ipomea batatas L.)
Synergy of ultrasound and osmotic dehydration in improving drying kinetics and quality of dried sweet potato (Ipomea batatas L.)
Bewertung physikalisch-chemischer Eigenschaften und ausgewählte Antibiotikarückstände in UHT-Milch, die in Palästina vermarktet wird
Evaluation of Physico-chemical Properties and Selected Antibiotic Residues in UHT Milk Marketed in Palestine
Gesamtlipidgehalt und Fettsäurezusammensetzung in essbaren Schlachtnebenprodukten von Schweinen
Total lipid content and fatty acid composition in edible offal from pigs
Acrylamidgehalt in algerischer Nahrung und vorläufige Bewertung der Acrylamidbelastung in algerischen Haushalten
Acrylamide content in Algerian food and preliminary assessment of acrylamide exposure in Algerian households
Antimikrobieller und antioxidativer Einfluss von Gewürznelkenöl (Syzygium aromaticum) auf die Qualität von Rinderhackfleisch während der Kühllagerung
Antimicrobial and antioxidant influence of Syzygium aromaticum oil supplementation on minced beef quality during cold storage
Mikrobiologische Beschaffenheit von Wasserbüffelmilch in einem Betrieb in Deutschland
Microbial quality of water buffalo milk on a farm in Germany
Bewertung der ernährungsphysiologischen und anderen funktionellen Eigenschaften sowie der Lebensmittelsicherheit von Kürbisblättern
Evaluation of nutritional and other functional qualities as well as dietary safety of pumpkin leaves