Journal of Food Safety and Food Quality
Offizielles Organ des Arbeitsgebietes Lebensmittelhygiene der Deutschen Veterinärmedizinischen Gesellschaft e. V.
Untersuchung der Qualität von Fleisch durch Protein-Profiling
Investigation of meat quality using protein profiling
Die Beteiligung von lipophilen, hydrophilen und Nahrungsfaser-Fraktionen an der antioxidativen Aktivität von Tomatenreststoffen
The contribution of lipophilic, hydrophilic and dietary fibre fractions to total antioxidant activity of tomato waste
Übersichtsarbeit:
Ultraschalldekontamination von Pestiziden und Mikroorganismen in Obst und Gemüse: ein Review
Review:
Ultrasound decontamination of pesticides and microorganisms in fruits and vegetables: a review
Bewertung der Frischeveränderungen bei Lessepsian Lizardfish (Saurida lessepsianus, n. Sp.) bei Eislagerung
Assessment of the freshness changes in lessepsian lizardfish (Saurida lessepsianus, n. sp.) during storage in ice
Zusammensetzung und Qualitätsmerkmale von Filets verschiedener Welsarten auf dem deutschen Markt
Composition and quality attributes of fillets from different catfish species on the German market
Antibiotika-Empfindlichkeit von Enterobacteriaceae isoliert aus Sprossen, Mischsalaten und „Ready-to-Eat“ Salaten in Deutschland
Antibiotic susceptibility of Enterobacteriaceae, isolated from sprouts, mixed salads and ready-to-eat salads in Germany
Aktuelle Gefahren durch Tierseuchen für die Lebensmittelkette Schweinefleischproduktion – Erarbeitung von praktischen Handlungsanweisungen
Current hazards by notifiable animal diseases for the pork food chain – development of practical instructions
Wirkung der Lagerung auf physikochemische, mikrobielle und sensorischen Eigenschaften eines diätischen Guaven-Fruchtsaftkonzentrats
Effect of storage on physicochemical, microbial analysis and sensory characteristics of diet guava squash