Journal of Food Safety and Food Quality
Offizielles Organ des Arbeitsgebietes Lebensmittelhygiene der Deutschen Veterinärmedizinischen Gesellschaft e. V.
Echtzeit-Analyse von mineralischen Elementen in Hafer mittels Laser-Emissionsspektroskopie
Real-time analysis of mineral elements in oat using laser-induced breakdown spectroscopy
Die Grau- und Regressionsvorhersagemodelle zur Schätzung der aeroben Plattenbakterien von gefrorenen Tintenfischringen (Loligo vulgaris Lamarck, 1798) beim Auftauen
Using grey and regression prediction models to estimate the aerobic plate bacteria counts on frozen squid rings (Loligo Vulgaris Lamarck, 1798) during the thawing process
Aflatoxine: Latente Gefahr in der täglichen Ernährung
Aflatoxins: Latent danger in the daily diet
Extraktionsmethoden und Auswirkungen von Lösungsmitteln auf die antimikrobielle Aktivität von eingelegten Ferula orientalis
Influence of extraction methods and solvents on the antimicrobial activity of pickled Ferula orientalis
Quantifizierung von Deoxynivalenol und Fumonisinen in Getreide und Getreideprodukten mittels Hochleistungsflüssigkeitschromatographie
Quantification of deoxynivalenol and fumonisins in cereals and derived products by high-performance liquid chromatography
Gehalte an biogenen Aminen in Tierfutterkonserven und in zur Rohverfütterung bestimmter Rindermuskulatur (BARF)
Contents of biogenic amines in canned pet food and in beef-based BARF-food
Industrielles Trocknen von Obst und Gemüse
Review of industrial drying of fruits and vegetables
Chemische Zusammensetzung von rohen Cashewnüssen (Anarcardium occidentale) aus dem Bundesstaat Enugu, Südost-Nigeria
Chemical composition of raw cashew (anarcardium occidentale) nuts sourced from Enugu State, South Eastern Nigeria
Bewertung der Lebensmittelsicherheit in ländlichen Haushalten: Eine Studie zu Messungen, Determinanten und politischen Implikationen
Evaluation of food safety among rural households: A study of measurements, determinants and policy implications
Zusammensetzung von Regenbogenforellenfilets (Oncorhynchus mykiss): Vergleichswerte für die Untersuchung hinsichtlich eines Wasserzusatzes
Composition of rainbow trout filets (Oncorhynchus mykiss): Reference data for the analysis of added water
Ausgestaltung einer Systematik zur Erhebung der Sauberkeit von Schlachtrindern unter Berücksichtigung nationaler Anforderungen
Design of a system to determine cattle-hide cleanliness with respect to national specifications
Die Auswirkungen der Einarbeitung von Chitosan auf die funktionellen und physikalischen Eigenschaften von Rinderhackfleischpasteten
The effects of incorporating chitosan on the functional and physical characteristics of ground beef patties