Journal of Food Safety and Food Quality
Offizielles Organ des Arbeitsgebietes Lebensmittelhygiene der Deutschen Veterinärmedizinischen Gesellschaft e. V.
Feuchtigkeitsabhängige physikalische Eigenschaften von geschälten, nicht geteilten Straucherbsen
Moisture dependent physical properties of dehusked unsplitted pigeon pea
Ein neues kinetisches Verfahren zur Bestimmung von Kaffeesäure in Propolis mittels UV-VIS-Spektrophotometrie
A new kinetic method using UV-VIS spectrophotometry for determination of caffeic acid in propolis
Aminosäuren-Dekarboxylase-Aktivität, Biofilmbildung und Antibiotikaresistenz gramnegativer Bakterien isoliert aus Meeresfischen, Kalbs- und Hähnchenfleisch
Amino acid decarboxylase activity, biofilm formation and antibiotic resistance of gram-negative bacteria isolated from marine fish, calf meat and chicken
Vorkommen und Antibiotikaresistenzprofil von Salmonellen aus in Brasilien geschlachteten und vermarkteten einheimischen Fischen
Occurrence and antimicrobial resistance profile of Salmonella isolated from native fish slaughtered and commercialised in Brazil
Anreicherung von essbaren Zeinfilmen mit ätherischen Ölen aus Thymian, Lorbeer und Orange und Bestimmung ihrer antifungalen und radikalfangenden Eigenschaften
Fortification of edible zein films with thyme, laurel and orange essential oils and determination of their antifungal and radical scavenging properties
Synergieeffekte von Ultraschall und osmotischer Dehydrierung zur Verbesserung der Trocknungskinetik und der Qualität von getrockneten Süßkartoffeln (Ipomea batatas L.)
Synergy of ultrasound and osmotic dehydration in improving drying kinetics and quality of dried sweet potato (Ipomea batatas L.)
Bewertung physikalisch-chemischer Eigenschaften und ausgewählte Antibiotikarückstände in UHT-Milch, die in Palästina vermarktet wird
Evaluation of Physico-chemical Properties and Selected Antibiotic Residues in UHT Milk Marketed in Palestine
Gesamtlipidgehalt und Fettsäurezusammensetzung in essbaren Schlachtnebenprodukten von Schweinen
Total lipid content and fatty acid composition in edible offal from pigs