Journal of Food Safety and Food Quality
Offizielles Organ des Arbeitsgebietes Lebensmittelhygiene der Deutschen Veterinärmedizinischen Gesellschaft e. V.
Die physikochemischen und mikrobiologischen Eigenschaften von Butter aus der Provinz Erzurum
Some physicochemical and microbiological properties of butter produced in Erzurum
Ergebnis und Akzeptanz eines pädagogischen Interventionsprogramms zu durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten und Lebensmittelsicherheitsverhalten für Lebensmittelhändler und verwandte Sektoren in Sri Lanka
Outcome and acceptability of an educational intervention programme on food-borne diseases and food safety behaviour for food handlers and related sectors in Sri Lanka
Sulfonamide in Fleisch und Honig auf einem Markt in Vojvodina, Serbien – eine Übersicht
A survey of sulfonamides in meat and honey in Vojvodina Market, Serbia
Messung stressbezogener Paramater bei Pferden nach Transport und Schlachtung
Stress measurement after transportation and slaughter
Biofunktionelle Wirkungen der Hinzufügung von Pistacia vera (Pistazien) auf die Qualität des türkischen Simit-Kebab
Biofunctional effects of Pistacia vera addition on the quality of Simit Kebab
Zusammensetzung und antibakterielle Wirkung von ätherischen Pflanzenölen gegen Escherichia coli und Salmonella Typhimurium
Chemical composition and antibacterial activity of spice essential oils against Escherichia coli and Salmonella Typhimurium
Optimierung der Alkoholgärungsparameter für Pflaumenweinproduktion
Optimization of alcoholic fermentation parameters for plum wine production
Überwachung des mikrobiellen Status von Rohmilch und pasteurisierter Milch aus Milchtankstellen in Brandenburg, Deutschland
Monitoring the microbial status of raw and pasteurized milk from vending machines in Brandenburg, Germany
Untersuchung der ernährungsphysiologischen, physikalischen und sensorischen Eigenschaften von Großkopfmeeräschen-Filets (Mugil cephalus) nach dem Garen
Evaluation of nutritional, physical and sensory properties of flathead grey mullet’s (Mugil cephalus) flesh after cooking
Auswirkungen der Zugabe von Fischeiweißisolat auf die ernährungsphysiologischen Eigenschaften und die Qualitätsmerkmale von kalt gelagerten (4 °C) Hühnerwürstchen
The impacts of fish protein isolate addition on the nutritional and quality properties of chicken frankfurter during cold storage (4 °C)
Vergleichende Untersuchungen von Halshaut- und Brusthautproben von Broilern nach der Kühlung
Comparative examination of neck and breast skin samples of broilers after chilling
Ist das Geflügel gesünder geworden?
Eine Bestandsaufnahme auf der Basis der Beanstandungen bei der Geflügelfleischuntersuchung
von 2002–2017 in Deutschland
Does chicken become healthier?
An inventory on the basis of the rates and reasons for condemnation of poultry meat from 2002 to 2017 in German slaughterhouses