Volume 64 Issue 5 2013 - (October 2013)

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  Changes in the physicochemical properties of scalded sausages stored under vacuum and modified atmosphere conditions

  Änderungen der physikalisch-chemischen Eigenschaften von Brühwürsten, die im Vakuum und unter modifizierter Atmosphäre aufbewahrt werden

  Małgorzata Stasiewicz, Krzysztof Lipiński, Marek Cierach

  J. Food Safety Food Qual. 2013, 64(5), 146–155

  https://doi.org/10.2376/0003-925X-64-146
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  Prevalence of Cysticercus bovis in Cattle and Buffalo in Punjab and Sindh provinces, Pakistan

  Prävalenz von Cysticercus bovis in Rindern und Büffeln aus den pakistanischen Provinzen Punjab und Sindh

  Kashif Nauman, Peter Paulsen, Iftikhar Ali, Jamal Nasir, Frans J. M. Smulders

  J. Food Safety Food Qual. 2013, 64(5), 141–145

  https://doi.org/10.2376/0003-925X-64-141
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  Prevalence of Yersinia enterocolitica 4/O:3 in raw pork at retail market in Latvia

  Prävalenz von Yersinia enterocolitica 4/O:3 in rohem Schweinefleisch aus dem Einzelhandel in Lettland

  Margarita Terentjeva, Aivars Berzins

  J. Food Safety Food Qual. 2013, 64(5), 136–140

  https://doi.org/10.2376/0003-925X-64-136
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  Importance of methicillin-resistant Staphylococcus aureus in dairy production

  Zur Bedeutung von Methicillinresistenten Staphylococcus aureus in der Milcherzeugung

  Claudia Zinke, Elmar Mohr, Volker Krömker

  J. Food Safety Food Qual. 2013, 64(5), 128–135

  https://doi.org/10.2376/0003-925X-64-128