Volume 64 Issue 4 2013 - (August 2013)

• Original Article

  From milk to whey

  Von der Milch zur Molke

  Hans-Jörg Denzler

  J. Food Safety Food Qual. 2013, 64(4), 119–121

  https://doi.org/10.2376/0003-925X-64-119
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  Milk and human Health

  Milch und die menschliche Gesundheit

  Britta Ludewig

  J. Food Safety Food Qual. 2013, 64(4), 117–118

  https://doi.org/10.2376/0003-925X-64-118
• Original Article

  Milk and dairy products from the official perspective of Lower Saxony

  Milch und Milchprodukte aus landesamtlicher Sicht Niedersachsens

  Asmien Christiane Brix, Sabine Thielke

  J. Food Safety Food Qual. 2013, 64(4), 113–117

  https://doi.org/10.2376/0003-925X-64-113
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  Bovine colostrum for human nutrition

  Bovines Kolostrum zur humanen Ernährung

  Christiane von Münchhausen, Nils Th. Grabowski, Günter Klein

  J. Food Safety Food Qual. 2013, 64(4), 109–112

  https://doi.org/10.2376/0003-925X-64-109
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  Influence of quarter-individual milking in a conventional milking parlor on milk constituents of dairy cows

  Einfluss des viertelindividuellen Melkens im konventionellen Melkstand auf die Milchinhaltsstoffe bei Milchkühen

  Anika Müller, Sandra Rose-Meierhöfer, Christian Ammon, Sabrina Elsholz, Reiner Brunsch

  J. Food Safety Food Qual. 2013, 64(4), 103–108

  https://doi.org/10.2376/0003-925X-64-103
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  Physicochemical profiles and sensory differences in German fluid milk products: traditionally pasteurized, extended shelf life, and ultra-high-temperature processed

  Chemisch-physikalisches Profil und sensorische Unterschiede bei deutschen Konsummilchsorten: traditionell hergestellt, länger haltbar (extended-shelf-life, ESL) und ultrahocherhitzt

  Nils Th. Grabowski, Birte Ahlfeld, Asmien Brix, Antje Hagemann, ... Günter Klein

  J. Food Safety Food Qual. 2013, 64(4), 96–102

  https://doi.org/10.2376/0003-925X-64-96