Volume 66 Issue 1 2015 - (February 2015)

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  Antibacterial effect of myrtle (Myrtus communis L.) leaves extract on microorganisms

  Antibakterielle Wirkung von Myrtenblätterextrakten (Myrtus communis L.) auf Mikroorganismen

  Mehmet Musa Özcan, Bekir Uyar, Ahmet Ünver

  J. Food Safety Food Qual. 2015, 66(1), 18–21

  https://doi.org/10.2376/0003-925X-66-18
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  The effect of some spices extracts on the oxidative stability of Yayik butter

  Einfluss von Gewürzextrakten auf die oxidative Stabilität von Fassbutter

  Durmus¸ Sert, Derya Arslan, Ahmet Ayar, M. Musa Özcan

  J. Food Safety Food Qual. 2015, 66(1), 10–17

  https://doi.org/10.2376/0003-925X-66-10
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  Effect of polyphenol content on the antimicrobial activity of natural extracts from agro-industrial by-products

  Einfluss des Polyphenolgehaltes auf die antimikrobielle Wirkung natürlicher Extrakte aus agarindustriellen Nebenprodukten

  M. Sanz-Puig, M. C. Pina-Pérez, J. Sáenz, I. Marañón, ... A. Martínez-López

  J. Food Safety Food Qual. 2015, 66(1), 4–9

  https://doi.org/10.2376/0003-925X-66-4