Volume 64 Issue 1 2013 - (February 2013)

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  Evaluation of antimicrobial activities of plant extracts of in vitro cultures of selected microorganisms relevant to food – part A: rooibos

  Evaluierung der antimikrobiellen Wirkung von Pflanzenextrakten auf lebensmittel - hygienisch relevante Mikroorganismen in In-vitro-Kultur – Teil A: Rooibos

  Karin Kühnast, Peggy G. Braun

  J. Food Safety Food Qual. 2013, 64(1), 24–30

  https://doi.org/10.2376/0003-925X-64-24
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  Quality aspects and species identification of cephalopod products on the German market

  Qualität und Speziesidentifizierung von Cephalopodenprodukten auf dem deutschen Markt

  Monika Manthey-Karl, Ute Ostermeyer, Juliane Barth, Hartmut Rehbein

  J. Food Safety Food Qual. 2013, 64(1), 15–23

  https://doi.org/10.2376/0003-925X-64-15
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  Incorporation of lactic acid as an antimicrobial agent in polyamide food-packaging films

  Einlagerung von Milchsäure als antimikrobiellem Wirkstoff in Polyamidfilmen für die Lebensmittelverpackung

  Sabine Wanda, Peter Paulsen, Melinda Budai, Shahriar Vali, Frans J.M. Smulders

  J. Food Safety Food Qual. 2013, 64(1), 8–14

  https://doi.org/10.2376/0003-925X-64-8
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  Detection of Salmonella in poultry meat using culture method, enzyme-linked fluorescent immunoassay and immunochromatography

  Nachweis von Salmonella in Geflügelfleisch mittels kultureller Methoden, Immunoassay und Immunchromatographie

  Cornelia Meyer, Maria Fredriksson-Ahomaa, Susanne Thiel, Kaja Kokott, Erwin Märtlbauer

  J. Food Safety Food Qual. 2013, 64(1), 4–7

  https://doi.org/10.2376/0003-925X-64-4