Volume 63 Issue 6 2012 - (December 2012)

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  Changes in the texture of scalded sausages stored under modified atmosphere conditions

  Änderung der Textur von unter modifizierter Atmosphäre aufbewahrten Brühwürsten

  Małgorzata Stasiewicz, Krzysztof Lipinski, Marek Cierach

  J. Food Safety Food Qual. 2012, 63(6), 187–192

  https://doi.org/10.2376/0003-925X-63-187
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  Determination of some virulence factors in staphylococci isolated from milk and meat products

  Bestimmung von Virulenzfaktoren aus Staphylokokken-Isolaten von Milch- und Fleischprodukten

  Neslihan Gündogan, Özlem Ataol, Safiye Günal

  J. Food Safety Food Qual. 2012, 63(6), 182–186

  https://doi.org/10.2376/0003-925X-63-182
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  A ß-galactosidase negative E. coli isolated from a raw milk sample leading to atypical colonies on RAPID’E.coli 2 agar

  Atypische Kolonien auf RAPID’E.coli 2 Agar bedingt durch einen ß-Galactosidase negativen E. coli isoliert aus einer Rohmilchprobe

  Sophia Johler, Mirjam Moser, Sabrina Corti, Roger Stephan

  J. Food Safety Food Qual. 2012, 63(6), 179–181

  https://doi.org/10.2376/0003-925X-63-179
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  Detection of Salmonella spp. in small ruminants using immunoassay and PCR

  Nachweis von Salmonella spp. bei kleinen Wiederkäuern mittels Immunoassay und PCR

  Rebecca Bonke, Silke Wacheck, Elisabeth Stüber, R. Stephan, Maria Fredriksson-Ahomaa

  J. Food Safety Food Qual. 2012, 63(6), 175–178

  https://doi.org/10.2376/0003-925X-63-175
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  Cronobacter sakazakii growth prediction in Reconstituted Powdered Infant Formula Milk

  Modellierung des Wachstums von Cronobacter sakazakii in zubereiteter Säuglingsanfangsnahrung

  Maria C. Pina-Pérez, Dolores Rodrigo, Antonio Martínez

  J. Food Safety Food Qual. 2012, 63(6), 168–174

  https://doi.org/10.2376/0003-925X-63-168