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Environmental Science Department, Lahore College for women University, Lahore – Pakistan

Comparison of nickel content in broiler chickens and domestic chickens

Vergleich des Nickelgehalts von Masthühnern und Hühnern aus häuslicher Haltung

Moneeza Abbas, Fatima Younas, Tahira Mughal, Amina Abrar

Heavy metals are persistent in the environment and are subject to bioaccumulation in food chains. The present study was done to investigate the concentrations of Nickel in different organs of broiler and domestic chickens. Various organs (kidneys, livers, ­muscles, hearts and gizzards) of broiler and domestic chickens were collected from ­different shops and villages near Lahore. The samples were analyzed for Nickel ­con­centration by using analytical technique of Atomic Absorption Spectrophotometer. Mean Ni concentration was significantly higher in various organs (kidneys, livers, ­muscles, hearts and gizzards) of broiler chickens as compared to domestic chickens. ­Highest mean Ni concentration was found in kidney samples of broiler chicken i. e. 2.3 ± 0.68 mg/kg as compared to other organs of broiler chicken. It is concluded that a large amount of heavy metals are added in feed given to broiler chickens to enhance their growth in short time span. Ni accumulates in body and may pose serious impacts to health.

Schwermetalle sind in der Umwelt persistent und unterliegen einer Bioakkumulation in der Lebensmittelkette. Die vorliegende Studie wurde durchgeführt, um die Nickel­konzentrationen in verschiedenen Organen von Masthühnern und Hühnern aus häuslicher Haltung zu untersuchen. Verschiedene Organe (Nieren, Lebern, Muskulatur, ­Herzen und Muskelmägen) von Masthühnern und Hühnern aus häuslicher Haltung ­wurden in verschiedenen Geschäften und Dörfern in der Nähe von Lahore (Pakistan) ­ge­sammelt. Die Proben wurden unter Verwendung der Analysetechnik des Atom­absorptionsspektrophotometers auf ihre Nickelkonzentration untersucht. Die mittlere Ni-Konzentration war in verschiedenen Organen (Nieren, Leber, Muskulatur, Herzen und Muskelmägen) von Masthühnern im Vergleich zu Hühnern aus häuslicher Haltung ­signifikant höher. Die höchste mittlere Ni-Konzentration wurde in Nierenproben von Masthühnern gefunden; 2,3 ± 0,68 mg/kg verglichen mit anderen Organen der Mast­hühner. Es wird der Schluss gezogen, dass eine große Menge Schwermetalle in Futtermitteln für Masthühner zugesetzt wird, um deren Wachstum zu verbessern. Nickel ­reichert sich im Körper an und kann die Gesundheit erheblich beeinträchtigen.

Keywords: Nickel, feed, health effects, Organs, broiler chicken and domestic chicken

Schlüsselwörter: Nickel, Futtermittel, Gesundheitseffekte, Organe, Brathähnchen und Haushuhn

moneeza.rana@gmail.com

Arch Lebensmittelhyg 69,
184–187 (2018)
DOI 10.2376/0003-925X-69-184

© M. & H. Schaper GmbH & Co.
ISSN 0003-925X