Volume 69 Issue 4 2018 - (August 2018)

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  Microbiological and chemical characteristics of pasta filata type cheese from raw ewe milk, using thermophilic and mesophilic starters

  Mikrobiologische und chemische Eigenschaften von Käse vom Typ „Pasta filata“ aus roher Schafsmilch unter Verwendung von thermophilen und mesophilen Startern

  C. Tripaldi, G. Palocci, S. Di Giovanni, N. Marri, ... S. Amatiste

  J. Food Safety Food Qual. 2018, 69(4), 123–129

  https://doi.org/10.2376/0003-925X-69-123
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  Growth of Listeria monocytogenes, Yersinia pseudotuberculosis and yeasts on fresh vegetables packaged under modified atmospheres at 6 °C

  Wachstum von Listeria monocytogenes, Yersinia pseudotuberculosis und Hefen auf frischen Gemüse verpackt unter Schutzatmosphären bei 6 °C

  Juho Koskinen, Sonja Takalo, Anssi Vuorinen, Anne-Cecile Normand, ... Riikka Keto-Timonen

  J. Food Safety Food Qual. 2018, 69(4), 115–122

  https://doi.org/10.2376/0003-925X-69-115
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  Food insects in the current food law of German-speaking nations and the EU

  Speiseinsekten in der aktuellen Lebens­mittelgesetzgebung deutschsprachiger Nationen und der EU

  Nils Th. Grabowski, Birte Ahlfeld, Corinna Kehrenberg

  J. Food Safety Food Qual. 2018, 69(4), 108–114

  https://doi.org/10.2376/0003-925X-69-108