Volume 67 Issue 6 2016 - (December 2016)

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  Minimum requirements for the fat content of “Matjes”-herring and related products

  Mindestanforderungen für den Fettgehalt von Matjes und matjesartigen Erzeugnissen

  Edda Bartelt, Jörg Jacob, Goetz Hildebrandt

  J. Food Safety Food Qual. 2016, 67(6), 152–158

  https://doi.org/10.2376/0003-925X-67-152
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  Effect of drying on antioxidant activity, total phenol and mineral contents of pear fruits

  Wirkung der Trocknung auf die antioxidative Aktivität, Gesamtphenol und den Mineralgehalt von Birnenfrüchten

  Fahad Al Juhaimi, Nurhan Uslu, Mehmet Musa Özcan, EL Fadıl EL Babiker, Kashif Ghafoor

  J. Food Safety Food Qual. 2016, 67(6), 164–167

  https://doi.org/10.2376/0003-925X-67-164
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  Evaluation of microbiological quality of sushi sold in restaurants and supermarkets in turkey

  Bestimmung der mikrobiologischen Qualität von in Restaurants und im Supermarkt erhältlichem Sushi in der Türkei

  Aslı Cadun, E. Burcu Sen Yilmaz, Nida Demirtas, Kitiya Vongkamjan

  J. Food Safety Food Qual. 2016, 67(6), 159–163

  https://doi.org/10.2376/0003-925X-67-159