Effect of banana and ABT-2 probiotic culture use on quality parameters and microstructure of buffalo yoghurt

Auswirkung der Verwendung von Bananen und der probiotischen Kultur ABT-2 auf Qualitätsparameter und Mikrostruktur von Büffeljoghurt

Chemical composition and biological activity of juniper (Juniperus sabina L.) ­essential oil growing in the aegean region of Türkiye

Chemische Zusammensetzung und biologische Aktivität des ätherischen Öls von Wacholder (Juniperus sabina L.) aus der ägäischen Region der Türkei

Effects of rosemary and grape seed extracts, ascorbic acid and their combinations on oxidative stability and residual nitrite level in thermally processed ground beef during storage

Auswirkungen von Rosmarin- und Traubenkernextrakten, Ascorbinsäure und deren Kombinationen auf die oxidative Stabilität und den Restnitritgehalt in thermisch verarbeitetem Hackfleisch während der Lagerung