The effects of fermentation time on heat treated sucuk (turkish-style dry-fermented sausage)

Einfluss der Fermentationsdauer auf wärmebehandelte Sucuk (türkische, trockengepökelte Rohwurst)

Isolation and identification of lactic acid bacteria from boza produced traditionally in the thrace region of Turkey

Isolierung und Identifizierung von Milchsäurebakterien aus Boza, die ­traditionell in der Region Thrakien der Türkei hergestellt wurden

Microbiological, antimicrobial and antioxidant characteristics of commercial Turkish kefirs

Mikrobiologische, antimikrobielle und antioxidative Eigenschaften ­kommerzieller türkischer Kefirs

Effects of Bifidobacterium animalis and inulin addition on quality characteristics of synbiotic milk chocolate

Auswirkungen der Zugabe von Bifidobacterium animalis und Inulin auf die Qualitätsmerkmale von synbiotischer Milchschokolade