Volume 72 Issue 3 2021 - (June 2021)

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  Quantification of deoxynivalenol and ­fumonisins in cereals and derived products by high-performance liquid chromatography

  Quantifizierung von Deoxynivalenol und Fumonisinen in Getreide und ­Getreideprodukten mittels Hochleistungsflüssigkeitschromatographie

  Hilal Zeynep Sahin, Bülent Kabak

  J. Food Safety Food Qual. 2021, 72(3), 94–99

  https://doi.org/10.2376/0003-925X-72-94
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  Contents of biogenic amines in canned pet food and in beef-based BARF-food

  Gehalte an biogenen Aminen in Tierfutter­konserven und in zur Rohverfütterung ­bestimmter Rindermuskulatur (BARF)

  Peter Paulsen, Susanne Bauer, Egzon Kukleci, Frans J. M. Smulders, Zuzana Dičáková

  J. Food Safety Food Qual. 2021, 72(3), 89–93

  https://doi.org/10.2376/0003-925X-72-89
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  Review of industrial drying of fruits and vegetables

  Industrielles Trocknen von Obst und Gemüse

  Harpreet Kaur Jambh, Ranjeet Singh, Kshitiz Kumar

  J. Food Safety Food Qual. 2021, 72(3), 76–88

  https://doi.org/10.2376/0003-925X-72-76
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  Influence of extraction methods and ­solvents on the antimicrobial activity of pickled Ferula orientalis

  Extraktionsmethoden und Auswirkungen von Lösungsmitteln auf die ­antimikrobielle Aktivität von eingelegten Ferula orientalis

  Elif Feyza Topdas, Memnune Sengul, Bulent Cetin

  J. Food Safety Food Qual. 2021, 72(3), 100–106

  https://doi.org/10.2376/0003-925X-72-100