Volume 71 Issue 2 2020 - (April 2020)

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  The effects of Artichoke (Cynara scolymus L.) Leaf Extract on the microbial and chemi­cal quality of Sardine (Sardina pilchardus Walbaum, 1792) fish patties and shelf life modeling

  Die Auswirkungen von Artischockenblattextrakt (Cynara scolymus L.) auf die mikrobielle und chemische Qualität von Sardinenfrikadellen (Sardina pilchardus Walbaum, 1792) und Haltbarkeitsmodelle

  Fatma Öztürk, Selin Kalkan, Tuğçe Tirali, Hatice Gündüz

  J. Food Safety Food Qual. 2020, 71(2), 50–57

  https://doi.org/10.2376/0003-925X-71-50
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  Characteristics of the milk of Italian Holstein dairy cows fed a diet including mycorrhized maize grain

  Merkmale der Milch von italienischen Holstein-Milchkühen, die mit Mykorrhiza-Mais gefüttert wurden

  Carmela Tripaldi, Sabrina Di Giovanni, Miriam Iacurto, Sabrina Locatelli, ... David Meo Zilio

  J. Food Safety Food Qual. 2020, 71(2), 45–49

  https://doi.org/10.2376/0003-925X-71-45
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  UV-C irradiation of ‘Maradol’ papaya ­fruits: effect on physicochemical qualities and ­sensory characteristics

  UV-C-Bestrahlung von Maradol-Papaya-Früchten; Auswirkung auf ­physikalisch-chemische Eigenschaften und sensorische Eigenschaften

  Luis Sesma-Morales, Miguel Salvador-Figueroa, Didiana Gálvez-López, Raymundo Rosas-Quijano, Alfredo Vázquez-Ovando

  J. Food Safety Food Qual. 2020, 71(2), 38–44

  https://doi.org/10.2376/0003-925X-71-38
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  Time-temperature profiles in the food supply chain of the Austrian Armed Forces and implications for microbiological food safety

  Zeit-Temperaturprofile in der Verpflegungslogistik des Österreichischen Bundesheeres und Bedeutung für die mikrobiologische Lebensmittelsicherheit

  Albert Schuen, Petra-Teresa Hufnagel, Peter Paulsen, Frans J. M. Smulders

  J. Food Safety Food Qual. 2020, 71(2), 32–37

  https://doi.org/10.2376/0003-925X-71-32