Evaluation of nutritional, physical and sensory properties of flathead grey mullet’s (Mugil cephalus) flesh after cooking

Untersuchung der ernährungsphysiologischen, physikalischen und sensorischen Eigenschaften von Großkopfmeeräschen-Filets (Mugil cephalus) nach dem Garen

The impacts of fish protein isolate addition on the nutritional and quality properties of chicken frankfurter during cold storage (4 °C)

Auswirkungen der Zugabe von Fischeiweißisolat auf die ernährungs­physiologischen Eigenschaften und die Qualitätsmerkmale von kalt gelagerten (4 °C) Hühnerwürstchen

Comparative examination of neck and breast skin samples of broilers after chilling

Vergleichende Untersuchungen von Halshaut- und Brusthautproben von Broilern nach der Kühlung

Does chicken become healthier? An inven­tory on the basis of the rates and reasons for condemnation of poultry meat from 2002 to 2017 in German slaughterhouses

Ist das Geflügel gesünder geworden? Eine Bestandsaufnahme auf der Basis der Beanstandungen bei der Geflügelfleischuntersuchung von 2002–2017 in Deutschland