Volume 70 Issue 3 2019 - (June 2019)

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  Fortification of edible zein films with thyme, laurel and orange essential oils and determination of their antifungal and radical scavenging properties

  Anreicherung von essbaren Zeinfilmen mit ätherischen Ölen aus Thymian, Lorbeer und Orange und Bestimmung ihrer antifungalen und radikalfangenden Eigenschaften

  Cigdem Mecitoglu Gucbilmez, Omer Oksuz, Muhammet Arici

  J. Food Safety Food Qual. 2019, 70(3), 82–88

  https://doi.org/10.2376/0003-925X-70-82
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  Synergy of ultrasound and osmotic ­dehydration in improving drying kinetics and quality of dried sweet potato ­(Ipomea batatas L.)

  Synergieeffekte von Ultraschall und osmotischer Dehydrierung zur ­Verbesserung der Trocknungskinetik und der Qualität von getrockneten ­Süßkartoffeln (Ipomea batatas L.)

  Muhammad Tayyab Rashid, Haile Ma, Bushra Safdar, Mushtaque Ahmed Jatoi, ... Cunshan Zhou

  J. Food Safety Food Qual. 2019, 70(3), 72–81

  https://doi.org/10.2376/0003-925X-70-72
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  Evaluation of Physico-chemical Properties and Selected Antibiotic Residues in UHT Milk Marketed in Palestine

  Bewertung physikalisch-chemischer Eigenschaften und ausgewählte ­Antibiotikarückstände in UHT-Milch, die in Palästina vermarktet wird

  Samer Mudalal, Bassam Ali Abu-Shanab, Jihad Abdallah

  J. Food Safety Food Qual. 2019, 70(3), 66–71

  https://doi.org/10.2376/0003-925X-70-66
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  Total lipid content and fatty acid ­composition in edible offal from pigs

  Gesamtlipidgehalt und Fettsäurezusammensetzung in essbaren Schlachtnebenprodukten von Schweinen

  José Pestana, Cristina Alfaia, Susana Alves, Marta Madeira, ... José A. M. Prates

  J. Food Safety Food Qual. 2019, 70(3), 60–65

  https://doi.org/10.2376/0003-925X-70-60