Volume 70 Issue 2 2019 - (April 2019)

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  Acrylamide content in Algerian food and preliminary assessment of acrylamide exposure in Algerian households

  Acrylamidgehalt in algerischer Nahrung und vorläufige Bewertung der Acrylamidbelastung in algerischen Haushalten

  Belhadj Benziane Abdelhammid, Dilmi Bouras Abdelkader, Mezaini Abdelkader, Belhadri Ahmed, Benali Mohammed

  J. Food Safety Food Qual. 2019, 70(2), 48–55

  https://doi.org/10.2376/0003-925X-70-48
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  Antimicrobial and antioxidant influence of Syzygium aromaticum oil supplementation on minced beef quality during cold storage

  Antimikrobieller und antioxidativer Einfluss von Gewürznelkenöl (Syzygium aromaticum) auf die Qualität von Rinderhackfleisch während der Kühllagerung

  Ali Osman, Samir Ahmed Marghany Mahgoub, Khaled Mohamed Mohamed Wahdan, Mohamed Fawzy Ramadan

  J. Food Safety Food Qual. 2019, 70(2), 40–47

  https://doi.org/10.2376/0003-925X-70-40
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  Microbial quality of water buffalo milk on a farm in Germany

  Mikrobiologische Beschaffenheit von Wasserbüffelmilch in einem Betrieb in Deutschland

  Sylvia Thierfelder, Peggy G. Braun

  J. Food Safety Food Qual. 2019, 70(2), 34–39

  https://doi.org/10.2376/0003-925X-70-34