Volume 69 Issue 1 2018 - (February 2018)

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  Effect of storage on physicochemical, ­microbial analysis and sensory characteristics of diet guava squash

  Wirkung der Lagerung auf physikochemische, mikrobielle und sensorischen Eigenschaften eines diätischen Guaven-Fruchtsaftkonzentrats

  Muhammad Tayyab Rashid, Malik Muhammad Hashim, Asif Wali, Haile Ma, ... Xiong Jian

  J. Food Safety Food Qual. 2018, 69(1), 19–25

  https://doi.org/10.2376/0003-925X-69-19
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  Microbiological quality assessment of meat and dairy products from small-scale factories in european Side of Turkey

  Untersuchungen zur mikrobiologischen Qualität von Fleisch- und Milchproduktion aus Kleinbetrieben der Türkei

  Bayram Çetin, André Becker, Amir Abdulmawjood

  J. Food Safety Food Qual. 2018, 69(1), 14–18

  https://doi.org/10.2376/0003-925X-69-14
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  Evaluation of the mineral and trace elements of various breads

  Mineralien und Spurenelemente verschiedener Brotsorten

  Mustafa Harmankaya, Ayşgül Korkmaz, Mehmet Musa Özcan, Durmuşli Ceylan, ... Mustafa Mete Özcan

  J. Food Safety Food Qual. 2018, 69(1), 10–13

  https://doi.org/10.2376/0003-925X-69-10
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  Contents of biogenic amines and microbiota in typical slowak cheeses

  Gehalte an biogenen Aminen und Mikroflora in typischen slowakischen Käsesorten

  Zuzana Dicakova, Pavel Bystricky, Boris Semjon, Susanne Bauer, ... Peter Paulsen

  J. Food Safety Food Qual. 2018, 69(1), 4–9

  https://doi.org/10.2376/0003-925X-69-4