Volume 68 Issue 3 2017 - (June 2017)

• Original Article

  Combined effect of orange peel essential oil and gelatin coating on the quality and shelf life of shrimps

  Wirkung ätherischer Öle aus Orangenschalen auf die Haltbarkeit von Garnelen

  Yunus Alparslan, Cansu Metin, Hatice H. Yapıcı, Taçnur Baygar, ... Tuba Baygar

  J. Food Safety Food Qual. 2017, 68(3), 69–78

  https://doi.org/10.2376/0003-925X-68-69
• Original Article

  Toxic metal risk with fish consumption for women of childbearing age

  Schwermetallrisiko für Frauen im gebärfähigen Alter durch Fischkonsum

  Nuray Erkan, Özkan Özden

  J. Food Safety Food Qual. 2017, 68(3), 62–68

  https://doi.org/10.2376/0003-925X-68-62
• Original Article

  Quantity and quality properties of breast and thigh of chicken broilers from organic and conventional production systems

  Qualitative und quantitative Eigenschaften von Hühnerbrüsten und -oberschenkeln aus ökologischer und konventioneller Erzeugung

  Fouad A. A. Abdullah, Hana Buchtová

  J. Food Safety Food Qual. 2017, 68(3), 56

  https://doi.org/10.2376/0003-925X-68-56