Themen der Ausgabe 6/2014

Axel Merz, Valentin Pflüger, Sophia Johler
Coagulase-negative staphylcococci lead to false-positive results on chromID S. aureus and chromID MRSA agar
Koagulase-negative Staphylokokken führen zu falsch-positiven Ergebnissen auf chromID S. aureus und chromID MRSA Agar

Eleonora Sarno, Nicola Costanzo, Vincenzo Quaranta, Adriano Michele Luigi Santoro, Roger Stephan
Short communication:
Prevalence of IgG against hepatitis E virus, Salmonella spp., and Toxoplasma gondii in meat juice samples from wild boars hunted in Southern Italy
Kurzmitteilung:
Prävalenz von IgG gegen den Hepatitis E-Virus, Salmonella spp. und Toxoplasma gondii in Fleischsaftproben von in Süditalien gejagten Wildschweinen

Frantisek Jezek, Lucie Sedláková
Kontrolle der Qualitätsparameter der wärmebehandelten Dauerwurst „Vysocina“ aus dem Einzelhandelsnetz der Tschechischen Republik
Quality parameters control of heat-treated durable sausage „Vysocina“ from the Czech distribution network

Sener Tulumoglu, Ergin Kariptas, Belgin Erdem, Önder Idil, Emel Atas Berksoy
Investigation of probiotic properties of lactobacilli bacteria isolated from human gastrointestinal tract
Untersuchung von probiotischen Eigenschaften von Lactobacilli-Bakterien aus menschlichem Gastrointestinaltrakt isoliert

Themen der Ausgabe 5/2014

Kashif Nauman, Peter Paulsen, Sharhiar Vali, Frans J. M. Smulders
Contents of biogenic amines, Total Aerobic Counts, and prevalence of nematode larvae and Listeria monocytogenes in fish and fish products sold at retail in Vienna
Gehalte an biogenen Aminen, aerobe Gesamtkeimzahl und Vorkommen von Nematodenlarven und Listeria monocytogenes in Fisch und Fischereierzeugnissen in Wien

Bülent Ergönül, Akif Kundakçı, Selcan Durgun
Hygienic quality of stuffed Mediterranean mussels (Mytilus gallovincialis) sold by street venders in Izmir, Turkey
Hygienische Qualität von gefüllten mediterranen Muscheln (Mytilus gallovincialis) von Straßenverkäufern in Izmir, Türkei

Elke Müller-Hohe, Uta Ballin, Birgit Holland, Marianne Wagler, Michael Walter, Jörg Oehlenschläger
Untersuchungen zum Vorkommen von Nematodenlarven in pazifischem Wildlachs (Oncorhynchus spp.) in Abhängigkeit von der Lokalisation im Filet
Investigations on the occurrence of larvae of nematodes in Pacific salmon species (Oncorhynchus spp.) in different parts of the fillet

Themen der Ausgabe 4/2014

Nils Th. Grabowski, Günter Klein
Swabbing milking machines – microbiological findings and posting behaviour of veterinary practitioners in Northern Germany
Zum Tupfern von Melkanlagen – mikrobiologische Befunde und Einsendeverhalten norddeutscher Tierarztpraxen

Volker Krömker
Eutergesundheitsrisiken beim maschinellen Milchentzug – Übertragung von mastitisrelevanten Mikroorganismen durch direkte Effekte
Udder health and machine milking – Pathogen transfer via direct mechanisms

Ulrike Heyde, Steffi Geidel
Investigations of infrared thermography and its application on dairy cows
Untersuchungen zur Infrarotthermographie und deren Anwendung bei Milchkühen

Christin Schaper, Dirk Krowas, Peggy G. Braun
Probiotic bacteria in fermented dairy products
Probiotische Kulturen in fermentierten Milchprodukten

Themen der Ausgabe 3/2014

Peggy Gabriele Braun, Sandra Knobloch, Thomas Henle
Influence of high pressure treatment on microbial proteases of relevant spoilage organisms
Einfluss von Hochdruckbehandlungen auf mikrobielle Proteasen relevanter Verderbnisorganismen

Anett Lange-Starke, Anja Petereit, Uwe Truyen, Peggy Gabriele Braun, Karsten Fehlhaber, Thiemo Albert
Antivirale Wirkung von ausgewählten Starter- und Schutzkulturen in kurzgereiften Rohwürsten
Antiviral activity of selected starter and protective cultures in short-fermented raw sausages

Almut Niederberger, Petra Hiller, Heidi Wichmann-Schauer
Lebensmittelinfektionen nach Verzehr von Melonen
Food-borne infections after consumption of melons

Susanne Spittel, Martina Hoedemaker
Comparison of somatic cell counts and cycle threshold values in bovine milk samples with varying numbers of pathogens detected by real-time PCR
Vergleich von somatischen Zellgehalten und ct-Werten in bovinen Milchproben mit unterschiedlicher Anzahl durch real-time PCR nachgewiesener Erreger

Themen der Ausgabe 2/2014

Ranjeet Singh, S. K. Giri
Shelf-life study of Guava (Psidium guajava L.) under active packaging: An experiment with potassium permanganate salt as ethylene absorbent
Haltbarkeitsstudie über aktiv verpackte Guaven (Psidium guajava L.): Ein Versuch mit Kaliumpermanganatsalz als Ethylen-Absorber

Hasan Hüseyin Kara, Abdullah Çaglar, Emin Mercan, Gökçen Gök, Sultan Tasbas, Merve Arslan
Fatty acid profile and quality specifications of chocolate spreads
Fettsäuremuster und Qualitätsspezifikationen von Nuss-Nougat-Cremes

Nina Langkabel, Robin Großpietsch, Martina Oetjen, Lieselotte Bräutigam, Herlinde Irsigler, Dorothea Jaeger, Rosemarie Ludewig, Reinhard Fries
Microbiological status of pig carcasses in mobile chilling vehicles
Mikrobiologischer Status von Schweineschlachtkörpern in mobilen Kühlfahrzeugen

Monika Matt, Michaela Mann
Fallbericht:
Wiederholter Campylobacter Nachweis im Salat bei einem Kebab Imbiss
Case report:
Recurrent Campylobacter detection in salad at a kebab shop

Themen der Ausgabe 1/2014

Eva-Maria Bügener, Maximilian Casteel, Andreas Wilms-Schulze Kump, Günter Klein
Effect of electrolyzed oxidizing water on reducing Campylobacter spp. in broiler chikken at primary production
Einfluss von elektrochemisch aktiviertem Wasser auf das Vorkommen von Campylobacter spp. bei Masthähnchen in der Primärproduktion

Christina Jarke, Anja Petereit, Karsten Fehlhaber, Uwe Truyen, Peggy G. Braun, Thiemo Albert
Hitzestabilität muriner Noroviren in Fleischerzeugnissen
Heat stability of murine noroviruses in meat products

Johanna Popp, Carsten Krischek, Michael Wicke, Günter Klein
Processing of pork with colour differences to raw fermented sausages has no impact on the physico-chemical and micro biological characteristics of the products
Verarbeitung von Schweinefleisch mit Farbunterschieden zu Rohwürsten hat keine Auswirkung auf die physikalisch-chemischen und mikrobiologischen Eigenschaften der Produkte