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Themenschwerpunkte

  • Lebensmittelhygiene
  • Milchhygiene
  • Fleischhygiene
  • Lebensmittelüberwachung
  • Lebensmitteluntersuchung
  • Schlachttier- und Fleischuntersuchung
  • Lebensmitteltechnologie
  • Lebensmittelrecht

Das „Journal of Food Safety and Food Quality” veröffentlicht Originalarbeiten einschließlich Übersichten und Falldarstellungen sowie Übersichtsreferate aus sämtlichen Gebieten der Lebensmittelhygiene (Lebensmittel tierischen Ursprungs) einschließlich Milchhygiene, Lebensmittel-Überwachung, der Schlachttier- und Fleischuntersuchung, der Fleischhygiene und der Lebensmitteltechnologie.

Die Zeitschrift ist das offizielle Organ des Arbeitsgebietes Lebensmittelhygiene der Deutschen Veterinärmedizinischen Gesellschaft (DVG), Arbeitsgebietsleiter ist Prof. Dr. Michael Bülte, Gießen.

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