Themen 2018

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Themen 2018


Themen der Ausgabe 1/2018

Zuzana Dicakova, Pavel Bystricky, Boris Semjon, Susanne Bauer, Sharhiar Vali, Peter Paulsen
Contents of biogenic amines and microbiota in typical slowak cheeses
Gehalte an biogenen Aminen und Mikroflora in typischen slowakischen Käsesorten

Mustafa Harmankaya, Ayşgül Korkmaz, Mehmet Musa Özcan, Durmuşli Ceylan, Cengiz Akköz, Nesim Dursun, Mustafa Mete Özcan
Evaluation of the mineral and trace elements of various breads
Mineralien und Spurenelemente verschiedener Brotsorten

Bayram Çetin, André Becker, Amir Abdulmawjood
Microbiological quality assessment of meat and dairy products from small-scale factories in european Side of Turkey
Untersuchungen zur mikrobiologischen Qualität von Fleisch- und Milchproduktion aus Kleinbetrieben der Türkei

Muhammad Tayyab Rashid, Malik Muhammad Hashim, Asif Wali, Haile Ma, Lina Guo, Xiong Jian
Effect of storage on physicochemical, ­microbial analysis and sensory characteristics of diet guava squash
Wirkung der Lagerung auf physikochemische, mikrobielle und sensorischen Eigenschaften eines diätischen Guaven-Fruchtsaftkonzentrats